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一年之計在於春，養生應由春天做起，以保持身體健康。香港的春天濕氣重，令人胃口不佳，宜進食味道清淡餸菜。
清新的有機豆漿銀杏杞子鮮百合浸時蔬，將煮過純豆漿淋上灼熟蔬菜上，充滿豆漿香味。旺角朗豪酒店明閣行政總廚曾超烈師傅建議可按個人喜好加入適量的鹽調味，若怕味道單調，不妨加入少許雞粉來煮豆漿。最重要是，兩款菜式沒加食用油烹調，絕無肥膩感覺。
註冊中醫師周正峰教授指出，銀杏、杞子和鮮百合具清肝明目、養肝補腎作用，豆苗含豐富纖維，能促進大腸蠕動，將體內毒素排出。此菜健康有益，特別適合高血脂、高膽固醇和高血壓的「三高」人士進食。
材料
原味豆漿 120克
豆苗 200克
銀杏 20克
杞子 10克
鮮百合 30克
鹽 適量
做法
1.鑊內燒熱水，將豆苗灼熟。
2.豆苗瀝乾，備用。
3.鑊內注入豆漿，煮滾。
4.百合、銀杏、杞子加入豆漿浸30秒。[杞子快熟，應最後才加入煮滾的豆漿內。]
5.豆漿混合物淋在豆苗上。
6.按喜好加鹽作調味。
