烹調方法: 中級
食用人數: 4
材料
雞胸肉 450 克 [去皮及切件]
蘑菇 8 粒 [切片]
洋蔥 1/2 個 [切粒]
甜椒 1/4 個 [紅色, 切粒]
甜椒 1/4 個 [青色, 切粒]
粟粉水 少許
醃料
舊庄特級蠔油 1/3 茶匙
粟粉 1/2 茶匙
鹽 1/5 茶匙
芡汁
舊庄特級蠔油 2 茶匙
鮮味雞粉 1 茶匙
白酒 2 茶匙 [如供小朋友食用，可免加入白酒。]
鮮忌廉 500 毫升 [可用鮮奶取代忌廉。]
做法
1. 雞胸醃1/2小時備用。
2. 燒熱油將雞胸慢火煎熟，瀝乾備用。
3. 用橄欖油炒香洋蔥、蘑菇及甜青紅椒，加入芡汁煮沸，再下粟粉水煮至熱透。
4. 放入雞胸炒勻。
食譜由香港迪士尼樂園度假區梁樹華師傅提供。
