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四蔬可隨意選擇，也可選擇多於四種蔬菜，如六種或八種亦可。
食譜由麗嘉酒店麗嘉軒曾超烈師傅提供。
烹調方法: 中級
食用人數: 4
材料:
紹菜/黃芽白/津白/大白菜(切塊) 120 克
菠菜(切段) 120 克
蘑菇(切半) 80 克
珍珠筍 80 克
葡汁時蔬醬 170 克
牛油(切粒) 10 克
鹽 少許
糖 少許
做法:
1. 蔬菜各自用鹽糖炒熟，分四堆放入可以入焗爐的器皿內。
2. 煮熱葡汁，淋在蔬菜上，要蓋過全部蔬菜。
3. 放下切粒的牛油，放入預熱焗爐攝氏200度/華氏400度焗15分鐘便可。
