菇類含豐富水溶性纖維素，對降膽固醇和穩定血糖很有幫助。
烹調方法: 中級
食用人數: 4
材料
帶子 4 隻 [解凍]
中蝦 4 隻
生蠔/牡蠣 4 隻 [美國桶蠔]
雞腿菇 300 克
蘑菇 120 克
本菇 120 克
魷魚 120 克 [新鮮, 切塊]
秀珍菇 60 克
甜椒 40 兩 [紅, 黃, 青, 切碎]
生薑 3 片
蔥 2 條 [切段]
西蘭花 1 個 [切小塊]
舊庄特級蠔油 1 湯匙
調味料
純正芝麻油 1/2 湯匙
鮮味雞粉 3 茶匙
鹽 1 茶匙
糖 1 茶匙
水 250 毫升
做法
1. 將雜菌切成小塊，用大火炒香，加入李錦記舊庄特級蠔油，炒勻放入瓦煲內。
2. 海鮮用淡鹽水略煮後瀝乾，用大火炒香，再加入其他配料炒勻後放入前述之瓦煲內，加薑及蔥。
3. 用1/2湯匙油煮熱調味料，淋入瓦煲內，再原煲以大火煮沸約2分鐘。
食譜由黃永幟師傅提供。
