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烹調方法: 中級
食用人數: 4
材料
魚柳 450 克 [10 件]
蔥 10 條 [切段]
金不換葉 8 塊
生薑 6 片
辣椒 6 片 [紅色]
雞蛋 1 隻
粟粉 3 茶匙
鎮江香醋 1 湯匙
粟粉水 少許
醃料
鮮味雞粉 1/3 茶匙
純正芝麻油 少許
鹽 1/5 茶匙
調味料
雙璜頭抽 1 1/2 湯匙
鮮味雞粉 1 茶匙
特級老抽 1/3 茶匙
糖 1 1/2 茶匙
水 50 毫升
做法
1. 魚柳與醃料拌勻。(魚肉容易入味，可即時使用)
2. 將雞蛋和粟粉拌勻成蛋漿，放入醃好的魚柳，沾上蛋漿，用慢火煎熟魚柳，瀝油備用。
3. 用橄欖油爆香薑蔥、紅辣椒及金不換葉，先放入魚柳及調味料略煮，再加入李錦記鎮江香醋及粟粉水，炒勻上碟。
食譜由香港迪士尼樂園度假區梁樹華師傅提供。
