烹調方法: 中級
食用人數: 2
材料
魚柳 200 克 [鱸魚, 切骨牌形]
西蘭花 100 克 [切朵]
蒜蓉 少許
生薑 少許 [切粒]
蔥 少許 [切粒]
醃料
純正芝麻油 少許
紹酒 少許
胡椒粉 少許
鹽 少許
調味料
雙璜頭抽 3 湯匙
特級老抽 1 茶匙
糖 3 茶匙
做法
1. 鱸魚用醃料醃5分鐘。
2. 西蘭花炒熟備用。
3. 慢火煎鱸魚塊至熟。魚塊可以用炸的方法，不過要先拍上生粉，否則便會黏在一起。
4. 爆香李錦記蒜蓉、薑粒及蔥花，加入調味料煮好，淋在魚塊上，伴以西蘭花進食。
食譜由麗嘉酒店麗嘉軒曾超烈師傅提供。
