食譜: 滋補黨參雪梨瘦肉湯

今日煮腦

Angel Tong（健康食療專家）

為唐安麒國際集團總裁，修讀香港大學中藥營養學、藥膳烹調師及理工學院體重控制學，以健康食療專家示人。

滋補黨參雪梨瘦肉湯

黨參能補中益氣、生津止渴，更有大補元氣、養心安神、健脾開胃等功效，雪梨清甜滋潤，飲完喉嚨會很舒服，初冬飲用尤其適合。

除了用雪梨，亦可以用其他梨來煲這個湯水，同樣有清甜滋潤功效。

材料

瘦肉（切塊）1斤
黨參（已浸）2両
雪梨3個
麥冬/南杏仁（已浸）各半両
水12碗
惹味粉1茶匙
薑1片
鹽適量

做法

1.雪梨去椗，連皮1個切4份，去芯。


2.煲滾水，加入薑、瘦肉汆水備用。

3.另外再煲滾水，加入瘦肉、黨參、南杏、麥冬、雪梨，大火煮沸後煲10分鐘，再轉細火煲2小時，加入鹽、惹味粉調味，攪勻即可。