食譜: 朱古力乾果杏仁脆脆球

材料:
58%朱古力 300克
粟米脆脆片 60克
雜莓乾 20克
原粒杏仁 30克
椰絲 適量

工具:
火爐
焗爐
拌盆
膠刮
溫度計
半圓矽膠模

做法:
1.原粒杏仁放入已預熱150℃焗爐，焗8-10分鐘至金黃色，取出放涼，切碎備用。
2.朱古力隔熱水坐溶至40℃-48℃，取出，再待降溫至32℃。
3.將已調溫之朱古力加入脆脆片、雜莓乾以及杏仁拌勻。用匙羹將其放在半圓矽膠模上做形，灑上少許椰絲，再放入雪櫃冷藏10-15分鐘，取出脫模即可。