食譜: 紅豆糕

今日煮腦

Bowie（食譜作者、 Cake1 Cake創辦人）
入行超過10年，是多本暢銷食譜的作者，並曾主持電視台烹飪節目，現為 Cake1 Cake烹飪學校創辦人及烹飪導師。

鴻運紅豆糕

紅豆糕是很傳統的賀年糕點。以粘米粉加椰漿來做的紅豆糕，吃來帶有濃郁椰汁香，加上蒸得粉腍的紅豆，紅紅的看來特別好意頭。

材料

粘米粉140克
紅豆（已烚）250克 [貼士: 可用罐頭紅豆省卻浸泡及烚煮時間，不過糖的份量必須減半才免於過甜。]
水250毫升
椰漿200毫升
淡奶150毫升
糖80克
生油1湯匙

做法

1.粘米粉、淡奶、椰漿和生油拌勻成粉漿。

2.煲中加入水、糖、紅豆，以中火煮滾，熄火，加入粉漿，拌勻至開始變稠身成紅豆糊。


3.將紅豆糊倒入糕盆中，放入鑊中，以大火隔水蒸35分鐘。