煮題 冬天滋補湯水
紅菜頭猴頭菇雜豆素湯
紅菜頭富礦物質,菇類可以增強免疫能力和保護肝臟,經常飲用此湯,能清肝淨血,纖形清腸!若想湯更甜美,記着揀一磅以下的紅菜頭,唔老又多汁!
材料
紅菜頭(切片)500克
黃豆50克
黑豆(已炒香)35克
眉豆 35克
冬菇(浸軟連水)35克
姬松茸 35克
猴頭菇各35克
蜜棗40克
龍眼肉15克
果皮(浸軟刮瓤)1角
粗鹽適量
水4公升
黃豆50克
黑豆(已炒香)35克
眉豆 35克
冬菇(浸軟連水)35克
姬松茸 35克
猴頭菇各35克
蜜棗40克
龍眼肉15克
果皮(浸軟刮瓤)1角
粗鹽適量
水4公升
做法
1. 黃豆加水浸1小時至發脹,隔水,黃豆備用。
2. 猴頭菇、姬松茸分別浸水15分鐘至軟身,連水備用。
3. 煲滾水,下黃豆、黑豆、眉豆、蜜棗、龍眼肉、果皮、冬菇連水、猴頭菇連水、姬松茸連水,加蓋,開大火煲滾後,轉中火煲2小時。
4. 加入紅菜頭,繼續煲1小時,加鹽調味,加蓋略滾,熄火即可。
2. 猴頭菇、姬松茸分別浸水15分鐘至軟身,連水備用。
3. 煲滾水,下黃豆、黑豆、眉豆、蜜棗、龍眼肉、果皮、冬菇連水、猴頭菇連水、姬松茸連水,加蓋,開大火煲滾後,轉中火煲2小時。
4. 加入紅菜頭,繼續煲1小時,加鹽調味,加蓋略滾,熄火即可。