今日煮腦
Eddie Chiu（擁有超過20年的豐富廚師經驗，曾於利園酒店、九龍香格里拉酒店，以及香港基督教女青年會擔任廚師，精通中西菜式。)
梅醋以意大利陳年醋及日本梅乾這兩大高鹼食物釀製而成，含豐富鹼性礦物質及多種有機酸，有助化酸解毒，健胃養肝，減少體內脂肪積聚，恢復細胞元氣等功效。梅醋除了用來入饌，亦可作飲料或甜品。
梅醋蒸芙蓉
梅醋配合紫蘇梅，令梅味突出，用來蒸豆腐，豆腐竟然有一種清新的味道！
材料
蒸豆腐 1盒
葱花 少許
生粉 少許
梅醋 2湯匙
紫蘇梅 3粒
生抽 2茶匙
砂糖 2茶匙
生油 2茶匙
葱花 少許
生粉 少許
梅醋 2湯匙
紫蘇梅 3粒
生抽 2茶匙
砂糖 2茶匙
生油 2茶匙
做法
1.紫蘇梅去核，梅肉切碎。梅醋、生抽、砂糖、生粉、生油、梅肉，拌勻成醬汁，備用。
2.用模具將豆腐切成花形及葉形，切半，瀝乾水份，放上碟，淋上醬汁。
3.煲滾水，放入豆腐，以大火隔水3分鐘，撒上葱花，完成。[貼士: 豆腐不宜蒸過久，否則會起蜂巢，不夠嫩滑。]
2.用模具將豆腐切成花形及葉形，切半，瀝乾水份，放上碟，淋上醬汁。
3.煲滾水，放入豆腐，以大火隔水3分鐘，撒上葱花，完成。[貼士: 豆腐不宜蒸過久，否則會起蜂巢，不夠嫩滑。]
