食譜:番紅花大蝦伊麵
| 菜名: | 番紅花大蝦伊麵 |
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| 材料: | 四人份量 新鮮海蝦 300克 油 2茶匙 薑 2片 紹興酒 1茶匙 水 400毫升 番紅花 少量 調味雞汁 2茶匙 胡椒粉 少量 菠菜葉 50克 伊麵 2個 乾蔥 適量 |
| 做法: | 1.蝦去頭去殼去腸，留下尾部，備用。 2.起油鍋，以大火把薑、蝦頭和蝦殼炒至香及微焦。 3.下紹興酒及水，轉細火，加蓋煮15分鐘。 4.隔出蝦湯，把蝦湯下鍋，下番紅花同煮。 5.另起白鍋，下水煮沸，下伊麵煮至軟身，盛起隔水，備用。 6.起油鍋，下乾蔥、蝦湯、調味雞汁、胡椒粉、蝦、菠菜葉和伊麵，把所有材料炒勻後便可上碟享用。 |
