食譜:西米焗布甸
| 菜名: | 西米焗布甸 |
|---|---|
| 材料: | 四人份量 西米 90克 水(可蓋過西米) 適量 水 120毫升 牛奶 240毫升 糖 80克 牛油 2湯匙 黃蓮蓉 300克 蛋黃(打勻) 1隻 吉士 雞蛋 3隻 吉士粉 3湯匙 粟粉 2湯匙 水 120毫升 |
| 做法: | 1.將西米放入沸水，用中火烚約10分鐘 2.先打入3隻雞蛋 3.加入吉士粉、粟粉和水拌勻 4.把黃蓮蓉壓平 5.不用打開蓋讓西米擱涼15分鐘 6.用圓模切出圓形餡料備用 7.用凍水沖去西米黏質 8.混合水、牛奶和糖，加熱至全部溶化，再加入牛油 9.加入吉士混合物和西米拌勻 10.焗模倒入吉士至一半高度 11.放入一片蓮蓉餡，再放入吉士 12.在吉士面掃上蛋黃，放人焗爐焗十分鐘 |
