食譜:泰國免治雞肉煎蛋飯
| 菜名: | 泰國免治雞肉煎蛋飯 |
|---|---|
| 材料: | 金不換、雞、蒜蓉、指天椒 |
| 做法: | 1.金不換洗淨抹乾，取一半略略切碎。 2.雞肉切薄片、切粒，再剁成免治。 3.雞肉加入醃料醃20分鐘。 4.燒油鑊，燒油至約攝氏70度，下免治雞肉快速炒拌，用筷子把雞肉鬆開。 5.炒熟雞肉後倒進篩子隔去油分。 6.把鑊裡的油倒剩2湯匙，爆香蒜蓉及指天椒。 7.將雞肉回鑊，放入豆角、調味料後後不時攪拌。 8.最後下金不換碎、大辣椒炒匀，再調校至自己喜歡的口味。雞肉放上飯面，加上荷包蛋及以炸金不換圍邊即成。 |
| 食譜設計: | 馮美基 |
