食譜:懷舊醃蘿蔔
| 菜名: | 懷舊醃蘿蔔 |
|---|---|
| 材料: | 四人份量 水 250毫升 砂糖 200毫升 白醋 250毫升 白蘿蔔 2個 紅蘿蔔 1個 粗鹽 100克 黑芝麻 1湯匙 白芝麻 1湯匙 |
| 做法: | 1.白蘿蔔去皮，切去頭部後切件，再切成風琴狀，備用。 2.紅蘿蔔去皮，切片，以鐵模壓出花紋，備用。 3.砂糖和水下鍋煮溶後，關火放涼，備用。 4.用粗醬醃白蘿蔔和紅蘿蔔2小時。 5.以水沖去蘿蔔上的鹽份，瀝乾備用。 6.以沸水清洗玻璃容器後，放入蘿蔔。 7.糖水放涼後加入白醋拌勻，倒進玻璃容器內與蘿蔔一同醃製兩天便可。 8.吃前可撒下黑、白芝麻作點綴。 |
| 食譜設計: | 馮美基 |
