食譜:西班牙海鮮飯
| 菜名: | 西班牙海鮮飯 |
|---|---|
| 菜系: | 西班牙菜 |
| 材料: | 四人分量 月桂葉 2片 蒜頭 2粒 番紅花 0.4克 紅椒粉 少許 洋蔥 1個 番茄 1個 米 400克 廣東臘腸 1條 膶腸 1條 蜆 300克 帶子 4粒 蝦(去頭) 7隻 魚湯 16安士 |
| 做法: | 1.番茄、洋蔥切粒 2.把月桂葉及蒜頭加入魚湯煮滾 3.在平底鍋上煎臘腸膶腸 4.煎香後君入番茄、洋蔥 5.滾後加入番紅花熄火，蓋上煲蓋 6.加入紅椒粉 7.轉小火，把米粒平鋪在鍋內 8.加入番紅花 9.把魚湯從鍋邊慢慢倒入鍋內 10.加入蜆及蝦後蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘 |
| 實用資訊 : | 鹽水浸蜆去沙 米要乾身才可吸收魚湯 去蝦頭剪走蝦腳 |
