食譜:醉雞髀

食譜:醉雞髀

菜名:	醉雞髀
材料:	四人份量 新鮮雞腿 2隻 紹興酒 2茶匙 蔥 2條 薑 2小片 糟滷 400毫升 雞湯 400毫升 冰粒 100克 話梅 1粒 調味雞汁 2茶匙 熱水 少量
做法:	1.用紹興酒及調味雞汁搽勻雞腿，放入雪櫃醃一晚 2.將糟滷、雞湯及話梅做成醉汁，冷藏3小時 3.把雞腿、蔥及薑一起於滾水煲5分鐘 4.熄火後上蓋焗15分鐘 5.把雞腿及冰粒加入調味糟滷，冷藏1小時 6. 把雞腿起骨上碟