食譜:焗雪山

食譜:焗雪山

菜名:	焗雪山
材料:	四人份量 斑蘭蛋糕 1個 雪糕 450毫升 蛋白 4-5隻 他他粉 0.25茶匙 鹽 少許 幼砂糖 160克 水 125毫升
做法:	1.加入砂糖、不用攪拌，煮溶至糖漿 2.加入蛋白、他他粉、鹽 3.打至起泡、企身 4.慢慢加入糖漿，繼續打至硬身 5.將已稍溶至軟身的雪糕勺入圓形蛋糕模，蓋上保鮮紙後冷藏3小時 6.蛋糕切成圓形 7.取出已雪硬的雪糕，放在蛋糕上面，再冷藏2小時 8.將打好的蛋白霜覆蓋整個蛋糕及雪糕 9.用火槍燒至金黃效果即可