食譜:西班牙奄列
| 菜名: | 西班牙奄列 |
|---|---|
| 菜系: | 西班牙菜 |
| 材料: | 四人份量 薯仔(切薄片) 4個 雞蛋 5-6隻 特約初榨橄欖油 1升 洋蔥 1個 Camembert(卡門貝爾)芝士 2湯匙 鹽 少許 |
| 做法: | 1.薯仔去皮，切成約2-3毫米厚的薄片 2.洋蔥切粒備用 3.將切片薯仔放於焗盤，再放上洋蔥 4.倒入橄欖油將材料完全浸蓋，下鹽拌勻 5.將之放進以攝氏140度預熱的焗爐中，焗1小時15分鐘 6.把雞蛋打勻至起泡 7.加入已切碎的芝士 8.取出焗好的薯仔及洋蔥 9.用平底鍋快速炒薯仔及洋蔥後，將兩者搗成蓉 10.在薯蓉中加入蛋漿拌勻，放約10分鐘攤涼 11.倒入1湯匙橄欖油，倒進蛋漿至半滿，用中火煎3分鐘 12.反轉另一面再煎3分鐘至金黃色即可 |
