食譜:七味豆腐粒
| 菜名: | 七味豆腐粒 |
|---|---|
| 材料: | 硬豆腐 1盒 粟粉 25克 梳打粉 9.5克 粘米粉 8克 七味粉 4克 椒鹽 1/8茶匙 油(炸用) 500毫升 |
| 做法: | 1.硬豆腐切成約半吋闊的方塊 2.混合麵粉、粟粉、粘米粉、梳打粉、椒鹽和七味粉 3.用篩子過濾混合味粉兩次 4.將豆腐粒均勻蘸上合味粉 5.將油燒至八成熱，逐一放入豆腐粒，炸大約10秒至金黃色 6.炸好的豆腐粒吸乾油分後再快速炸第二次 |
| 實用資訊 : | 1.用篩子過濾混合味粉兩次，口感更幼滑 2.炸豆腐的油溫要夠熱，約八至九成滾，炸豆腐粒便不會太油膩。 |
