食譜:薑汁撞奶

食譜:薑汁撞奶

菜名:	薑汁撞奶
菜系:	廣東菜/粵菜
做法:	1.將鮮奶煮熱後加糖，但切忌將鮮奶煮滾。 2.將碗預先蒸熱，在碗中加入薑汁。 3.以拉茶方式將熱鮮奶來回倒十次。 4.將鮮奶撞入薑汁，靜待數分鐘至凝固。
食譜設計:	蘇施黃