食譜:清湯牛腩
| 菜名: | 清湯牛腩 |
|---|---|
| 材料: | 六人份量 牛腩 600克 白蘿蔔 1個 薑 1大片 米酒 適量 蔥 2棵 即磨黑胡椒 1茶匙 月桂茶 2片 水 浸過牛腩 調味雞汁 適量 牛肉湯粒 1粒 紅油辣汁材料 蒜香 1湯匙 薑粒 1湯匙 蔥粒 1湯匙 鎮江醋 1湯匙 糖 1湯匙 麻油 1湯匙 水 1湯匙 辣椒油 2湯匙 調味雞汁 2湯匙 |
| 做法: | 做法︰ 1.水煮沸，下薑、蔥、米酒，放入牛腩汆水10分鐘。 2.白蘿蔔切件，備用；牛腩汆水後取出，用水沖淨。 3.把牛腩放進耐熱器皿，加入白蘿蔔、蔥、薑、月桂茶、即磨黑胡椒、牛肉湯粒、調味雞汁和水燉2小時 。 4.把紅油辣汁材料拌勻成醬汁，進食時可隨意蘸沾。 |
