食譜:蒸肉餅

食譜:蒸肉餅

菜名:	蒸肉餅
菜系:	廣東菜/粵菜
做法:	1.用淡醬油、濃醬油及糖醃製免治豬肉30分鐘。 2.用生粉、麻油、油及水醃製30分鐘。 3.加入紹興酒拌勻，醃製第三次。 4.把肉置於盤中，切勿壓扁或掃平。 5.將肉餅隔水蒸約30分鐘。 6.用保鮮紙掃走湯汁表面的油分。
食譜設計:	蘇施黃