食譜:椰青焦糖燉蛋

食譜:椰青焦糖燉蛋

菜名:	椰青焦糖燉蛋
材料:	蛋黃 5隻 重忌廉 300克 椰奶 2湯匙 白砂糖 45克 椰青肉 85克 黃糖 1湯匙 白砂糖 2湯匙
做法:	1.刮出椰青肉 2.用攪拌器打成蓉 3.混和蛋黃和白砂糖 4.用打蛋器拌勻至淡黃色 5.用細火煮忌廉 6.加入蛋黃混合物，繼續拌勻 7.加入打成蓉的椰青肉及椰奶 8.將混合物倒進椰殼 9.焗盤先注水，放入燉蛋焗90分鐘 10.焗好後冷藏約90分鐘 11.食前取出讓燉蛋回復室溫，面頭灑上白砂糖及啡糖 12.用火槍燒成焦糖