食譜:椰汁豆蓉湯丸
| 菜名: | 椰汁豆蓉湯丸 |
|---|---|
| 菜系: | 其他 |
| 材料: | 四人份量 糯米粉 半杯 去皮綠豆 1/4杯 水1/4杯 壓碎椰糖（餡料） 30克 椰奶 2杯 椰糖（糖水用） 半杯 鹽 1/4茶匙 |
| 做法: | 1.去皮綠豆用水浸6小時，備用。 2.綠豆隔去水份，蒸45分鐘。 3.把椰糖磨碎，備用。 4.把綠豆取出，將之磨成蓉，然後加入糯米粉和少許水拌勻，搓揉至質感軟熟後，再搓成小粒湯丸。 5.在湯丸內放進椰糖碎，再搓成湯丸，備用。 6.把水煮沸，加入湯丸煮約5分鐘。 7.另起白鍋，下椰奶、鹽、椰糖煮成糖水，煮時須不停攪拌。 8.把煮好的湯丸加入糖水中同煮，略煮後便可盛起享用。 |
| 食譜設計: | 馮美基 |
