食譜:冬蔭功

食譜:冬蔭功

菜名:	冬蔭功
菜系:	泰國菜
材料:	蝦、薑片、酒、鹽、花奶、冬蔭功湯料、辣椒醬、草菇、青檸汁、椰奶
做法:	1.蝦去頭、去殼但留下蝦尾。背部界開挑去腸，抹至乾身。把蝦頭、蝦殼略略搗碎。 2.燒油鑊，下薑片爆香，加入蝦頭、蝦殼，炒至近乎焦燶，灑上酒，加入滾水煮30分鐘。下鹽調味及隔渣倒進湯煲。 3.蝦湯加入花奶、已剁碎的冬蔭功湯料，再滾多30分鐘。 4.再隔去湯渣，加入辣椒醬及草菇煮多5分鐘。 5.加入蝦肉，然後下青檸汁、椰奶，最後放冬蔭功料作裝飾。
食譜設計:	馮美基